许多青少年的一天是从饮用一杯牛奶和搭配其他食物的早餐开始。牛奶中含有丰富的矿物质，可以促进儿童青少年生长发育。牛奶作为公认的健康饮品被广受推崇，如何正确挑选和饮用牛奶，烟台市疾控中心营养专家带您了解一下。

脱脂牛奶和全脂牛奶如何选择？

全脂牛奶的脂肪含量为3%~4%，低脂牛奶约为1%~2%，脱脂牛奶为0.5%以下。全脂牛奶更符合大多数人的口味。是否选用脱脂牛奶，主要是看自己是否为超重或者肥胖人群，若不是，还是推荐喝全脂牛奶。但是，如果你特别爱喝牛奶，一天饮用量在500mL以上，则可以饮用一部分全脂牛奶和一部分低/脱脂牛奶。

是否选用高钙奶？

牛奶本身营养已经很足了，没必要再选用高钙奶等产品。高钙奶看上去更有助于人体健康，其实未必，因为市面上大多数添加的为无机碳酸钙，虽然含钙量很高，但是人体吸收率很低。

常温奶和低温奶如何选择？

常温奶与低温奶的区别是，常温奶的灭菌温度高，无需冷藏储存，保质期时间长。但是常温奶会损失一些热敏感营养素，影响其口感。若有冰箱，可以选择低温奶。但若需要携带出去饮用，并且无合适储存条件，则建议首选常温奶。

牛奶是否要加热饮用？

按照国家标准规定，纯牛奶中是不允许添加任何食品添加剂的，市面上的牛奶都是经过严格灭菌处理的，可以直接饮用。当然，若喜欢饮用热牛奶，最简单有效的加热方式是直接将牛奶放入热水（尽量避免开水）中，待热水变成温热，牛奶也就可以饮用了。

牛奶能否空腹饮用？

这个主要看个人体质。若空腹喝牛奶出现腹胀、腹泻等症状，则说明乳糖不耐受，不建议空腹喝牛奶，可以适当吃点富含淀粉的主食如面包、饼干等，之后再少量多次饮用牛奶。

此外，要注意，牛奶保存时尽量避光，减少变质的发生。